Artiste éclectique, avide d’explorer tous les champs possibles d’expression, Éric Oberdorff participe à des projets dans des domaines artistiques variés : créations théâtrales, opéras, films et documentaires, travaux de recherches universitaires, comités de réflexion, etc. Il est également artiste référent pour de nombreux projets culturels à destination des jeunes. Il co-fonde en 2010 le réseau européen Studiotrade.
Il étudie la danse au Conservatoire National de Région de Nice et à l’École de danse internationale de Cannes Rosella Hightower puis intègre l’École de danse de l’Opéra de Paris. Il est ensuite engagé par le Ballet du Landestheater Salzbourg, par le Ballet de l’Opéra de Zürich et les Ballets de Monte-Carlo. Il danse dans le monde entier, entre autres dans des chorégraphies de Kylian, Balanchine, Forsythe, Childs, Maillot, Uotinen, Godani, Armitage, Neumeier, Frey, Bournonville, Petit, Fokine, Massine, Lifar, Tudor, etc.
En parallèle à sa carrière d’interprète, il poursuit sa pratique des arts martiaux et étudie le travail d’acteur et la mise en scène. C’est tout naturellement qu’il se tourne vers la création et qu’il participe entre 1993 et 2000 à diverses programmations jeunes chorégraphes en France et en Suisse.
En juin 2001, il obtient le Premier Prix de la Compétition internationale de chorégraphie de Hanovre avec sa pièce Impression lumières fugitives. Il est également cité parmi les jeunes chorégraphes émergents de l’année par le magazine Ballett-Tanz. Éric Oberdorff est le directeur et le chorégraphe de la Compagnie Humaine qu’il a fondée en 2002 et pour laquelle il crée une vingtaine de projets présentés en France et en Europe.
En 2007, il est nominé pour le prix Kurt Jooss avec le duo Absence. Il obtient en 2009 la Bourse d’aide à l’écriture de l’association Beaumarchais-SACD pour sa pièce Un autre rêve américain, et son documentaire Sur la route de Petrouchka est labellisé par la Commission Européenne. Il reçoit en 2011 pour son court-métrage Butterfly Soul / Short le Premier Prix du "Cornwall Film Festival" dans la catégorie "Dance Camera Action". Son court-métrage Butterfly Soul a été sélectionné pour de multiples festivals internationaux dont le "Short Film Corner" du Festival de Cannes 2012.
Éric Oberdorff est artiste accompagné par le CDN Nice-Côte d’Azur.